急性肠胃炎一般常常发生在夏季和秋季，因为在夏季比较炎热，食物的腐败变质几率会更高，食物比起冬天更不耐储存，所以很可能吃了被污染的食物而引起急性胃肠炎。急性胃肠炎如果特别严重而不制止，很可能会导致脏器衰竭。

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者会持续发高烧、脱水、电解质紊乱、休克。

急性肠胃炎的产生都跟这些因素有关：

1. 急性胃肠道感染

一般多见病毒感染，因为夏季炎热，可能吃到了腐败变质的食物，或者是食物没有做熟，比如吃了不熟的鸡蛋或者海鲜，里面的病毒和细菌毒素没有被完全杀死，就很容易被发生急性胃肠炎，其他还有病毒感染等。

2. 急性食物中毒

比如喝了没有煮沸的豆浆等等。

3. 吃刺激性食物

吃了生冷食物、辛辣食物、粗糙或者过烫等刺激性比较强的食物。像喝咖啡、酒、茶等也可能会对胃造成刺激引起肠胃炎。

4. 疾病因素

像一些疾病也会引起肠胃炎，比如一些心脑血管疾病等也会间接引起急性肠胃炎，体质下降，胃肠道功能衰退而引起急性胃肠炎。

1.  腹痛

感觉到肚子不舒服、胀气，持续性的钝痛感。伴随着还有大便次数增加，上腹部或者肚脐周围疼痛，肠道鸣音亢进。

2.  呕吐

突出的都是还没有完全消化的食物，并且还会有胃酸反流出。呕吐后会感觉肚子稍微舒服一点。

3.  身体缺水

因为患者长期呕吐或者腹泻导致身体的水分失去太多，经常感觉口渴并且尿量减少。皮肤弹性差，恢复时间长或者不能回复原状。身体如果严重缺水、缺少电解质等，甚至会出现休克、昏迷、意识障碍。

4.  全身发热

出现不规则低热或者高热，全身大量出汗，甚至会出现急性消化道出血。

5.  腹泻

大便次数多，一天十几次或者七八次，大便多呈水样或者蛋花状，严重腹泻会引起低钠血症、低血压等，身体中的水与电解质平衡紊乱。

专家提醒：急性胃肠炎一定要及时治疗，否则可能会因为身体过度脱水而引起全身脏器衰竭，儿童甚至还会引起死亡。